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Torta musse de chocolate meio amargo
Fabiano Cerchiari/ Folha Imagem
Torta de Musse de chocolate meio amargo
Tempo de preparo: Mais de uma hora
Rendimento: 14 porções
por Mariana Sgarioni
Para comemorar a Páscoa, nada melhor do que sobremesas com chocolate. Tente resistir.
Ingredientes
- Para a massa:
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar refinado
1 xícara (chá) de manteiga sem sal cortada em pedacinhos
1/2 xícara de água gelada
- Para o musse:
340g de chocolate meio amargo em barra
1/4 de xícara de água
5 gemas batidas
7 claras em neve
200g de chocolate meio amargo
200g de chocolate branco
Modo de preparo
Massa:
No processador, junte a farinha, o sal e o açúcar. Adicione os pedaços de manteiga e processe por alguns segundos. Junte a água e processe até adquirir consistência de uma bola de massa.
Embrulhe em papel-filme e leve à geladeira por duas horas. Abra a massa com um rolo e molde-a em uma fôrma redonda de fundo falso de cerca de 27 cm de diâmetro. Asse em forno médio (180º C) preaquecido por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar e reserve.
Musse:
No microondas, derreta o chocolate por um minuto. Junte a água. Deixe o chocolate esfriar e adicione as gemas, batendo sempre. Junte as claras em neve delicadamente. Recheie a massa com essa musse e leve à geladeira até endurecer. Depois, decore com canudos de chocolate.
Canudos de chocolate Derreta os chocolates separadamente em banho-maria.
Espalhe-os sobre uma tábua de plástico duro e leve à geladeira para endurecer. Com o auxílio de uma espátula de metal, retire os chocolates raspando de forma a virar canudinhos.
Receita publicada na Revista da Folha em 08/04/2001.
Palavras-chave: torta musse, chocolate meio amargo
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