600g de abacaxi em calda (de lata)
150g de açúcar
430ml de leite integral
70ml de creme de leite fresco
Ingredientes para a calda de abacaxi com pimenta-dedo-de-moça*
1 abacaxi maduro cortado em cubos
1 pimenta-dedo-de-moça
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de manteiga
Remova a parte central do abacaxi e corte toda a fruta em cubos. Retire as sementes da pimenta, pique e coloque em uma panela com os demais ingredientes. Leve ao fogo e deixe cozinhar até formar uma calda. Sirva fria.
Preparo
Corte o abacaxi em pedaços bem pequenos e coloque-o em uma panela com o açúcar. Leve ao fogo por 15 minutos, sempre mexendo. Deixe esfriar um pouco. No liquidificador, ponha o leite, o creme de leite fresco, mais o abacaxi cozido e bata por quatro minutos ou até formar uma mistura cremosa. Passe para uma tigela e cubra com filme-plástico. Deixe no freezer até endurecer (cerca de seis horas). Retire e bata novamente. Transfira para uma forma ou refratário, cubra e volte ao freezer por, no mínimo, seis horas. Sirva com a calda de abacaxi.