Aprenda a preparar uma torta de nozes ótima para o Natal. Confira a receita abaixo:

Para a massa

• 500 g de açúcar
• 500 g de nozes, sem casca
• 6 colheres rasas (de sopa) de farinha de rosca
• 12 ovos

Preaqueça o forno a 190 graus. Unte duas fôrmas retangulares com manteiga e polvilhe com farinha de rosca. Bata as claras em neve. Junte as gemas, uma a uma, e o açúcar. Sem parar de bater, adicione as nozes moídas. Por último, misture a farinha de rosca. Asse nas duas fôrmas por cerca de 20 minutos.

Para o recheio

• 250 g de açúcar
• 1 copo de água
• 1 lata de leite de coco
• 6 gemas

Leve a água com açúcar ao fogo até formar uma calda. Retire do fogo, junte o leite de coco e deixe esfriar. Passe as gemas por uma peneira e misture na calda fria. Volte ao fogo brando, sem parar de mexer, até engrossar (ponto de geléia). Para a cobertura, bata as claras em neve e junte o açúcar.

Para a cobertura

• 6 claras em neve
• 12 colheres de açúcar

Bata as claras em neve e junte o açúcar.

Montagem

Desenforme as massas. Espalhe a baba de moça sobre uma e coloque a outra por cima. Espalhe a cobertura por toda a torta e enfeite-a com nozes inteiras, ou polvilhe com nozes picadas.

Publicada na Revista da folha no dia 07/12/97