Receitas simples com ingredientes comuns -como a de bolinhos de coco no vapor- podem ser muito charmosas se servidas de uma maneira criativa. Em vez de serem assados em uma fôrma comum ou de suflê, são feitos individualmente em xícaras de chá orientais. Outra opção é usar tigelinhas de arroz no lugar das xícaras sem asa. Ou então exercite sua criatividade e use utensílios que você tem em casa. O importante é fazer, assar e servir.

Aqueça o forno a 180ºC. Unte xícaras de chá tipo oriental (sem asa) com manteiga e polvilhe com açúcar cristal. Coloque um pouco de água para ferver, pois os bolinhos serão assados em banho-maria. Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve. Junte as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição. Passe o açúcar por uma peneira e junte aos ovos sem parar de bater. Misture a farinha peneirada com o fermento e acrescente aos ovos. Pare de bater e misture o coco ralado com uma colher. Distribua a mistura nas xícaras de chá preparadas. Coloque-as em uma assadeira e, sem deixar de espirrar, cubra com água fervendo até a metade das xícaras. Leve para assar por cerca de 20 minutos, ou até que os bolinhos estejam firmes e levemente dourados.

Publicado na Revista da Folha em 28/02/99.