Aprenda a preparar um curau de milho, receita publicada na Folha.com em 01/10/2007.

Ferva o leite em uma panela e acrescente a farinha de milho de uma vez. Misture em fogo baixo. Junte a manteiga e mexa bem até o curau começar a se desprender do fundo da panela. Atingido esse ponto, desligue o fogo e acrescente o parmesão, mais sal e pimenta a gosto. Sirva imediatamente, como acompanhamento da galinha.