Veja um dos pratos de "Diabetes" , da Publifolha. O livro apresenta mais de cem receitas que vão garantir um plano de dieta para diabéticos simples e eficaz. cada receita inclui informação nutricional que ajuda a planejar uma dieta balanceada e saudável.

O volume faz parte da série "Culinária Saudável".

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Esta combinação de frutos do mar, frango, arroz e legumes é um prato excelente que com certeza irá impressionar a família e os amigos.

1. Aqueça o azeite numa panela grande antiaderente. Acrescente a cebola, o pimentão e o alho e frite por 3-4 minutos até ficarem tenros.
2. Adicione a páprica e refogue por 1 minuto. Acrescente o frango e deixe em fogo médio por 2 minutos, adicionando então o arroz. A seguir, coloque o vinho e deixe apurar até ele ser absorvido pelo arroz.
3. Misture o caldo de galinha, o purê de tomate e o açafrão e junte-os à mistura de arroz. Deixe levantar fervura, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe apurar durante 25 minutos. Acrescente os tomates e os frutos do mar cerca de 7 minutos antes do fim do tempo de cozimento.
4. Tempere bem e adicione a salsinha. Coloque os ingredientes numa travessa e sirva imediatamente, enfeitando com a salsinha e os quartos de limão, se quiser.

Ingrediente Principal

Mariscos e mexilhões, ingredientes essenciais da paella, têm baixo teor de gordura e contêm muito colesterol, mas o colesterol na comida não faz os níveis de colesterol no sangue subirem tanto quanto as gorduras saturadas, ou outros fatores, como excesso de peso.

Cada porção contém:
* Proteínas 33 g
* Carboidratos 75 g
* Fibras 1 g
* Gordura total 7 g
* Gordura saturada 1 g
* Sódio 364 mg