Carboidratos: 8,9 g
Proteínas: 8,7 g
Lipídeos: 61,4 g
300g de palmito
1 xícara de maionese light
250ml de creme de leite light
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
100ml de água
azeite o suficiente para untar e sal e pimenta-do-reino a gosto. a gosto
1 xícara de rúcula picada
2 colheres (sopa) de manjericão picado
200ml de azeite
50g de "pignoli" ou nozes
1 dente de alho
50g de queijo parmesão ralado e sal a gosto
Para a musse:
300 g de palmito
1 xícara de maionese light
250 ml de creme de leite light
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
100 ml de água
azeite o suficiente para untar e sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o pesto de rúcula:
1 xícara de rúcula picada
2 colheres (sopa) de manjericão picado
200 ml de azeite
50 g de "pignoli" ou nozes
1 dente de alho
50 g de queijo parmesão ralado e sal a gosto
Modo de fazer
A musse: bata o palmito, a maionese e o creme de leite no liquidificador. Acerte o tempero, adicionando sal e pimenta. Reserve. Leve a água ao fogo e dissolva a gelatina sem deixar ferver. Acrescente a gelatina dissolvida na mistura de palmito, mexendo bem de baixo para cima. Unte uma forma de pudim com azeite e despeje o creme. Deixe gelar até endurecer.
O pesto: bata todos os ingredientes no liquidificador. A montagem: desenforme a musse e cubra com o pesto. Se desejar, decore com folhas verdes (rúcula, alface, agrião etc.) e lascas e rodelas de palmito.