carboidratos: 118,3 g
proteínas: 67,7 g;
lipídeos: 49,2 g
3 unidades cebolas médias picadas
20 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho socados com um pouco de sal
300g de favas frescas (encontradas congeladas em supermercados)
2l de água
500g de carne bovina (de preferência patinho) moida ou picada
3 xícaras e meia de arroz lavado e escorrido
1 colher (chá) de pimenta síria e sal a gosto
Descongele as favas. Refogue a cebola com a metade do óleo até ficar dourada. Junte o alho socado e as favas. Refogue por mais 5 min. Acrescente 1 l de água e deixe cozinhar. Quando as favas estiverem cozidas, escorra e reserve. À parte, refogue a carne com o restante do óleo. Adicione o arroz e, em seguida, as favas cozidas.
Misture tudo e acrescente o restante da água. Tempere com sal e pimenta. Retire do fogo quando o arroz estiver cozido. Sirva quente, acompanhado por coalhada fresca.