Nesta época do ano é comum viajar para locais de praia. O calor do verão é atrativo para quem deseja descansar ou bronzear-se.

O clima abafado exige comidas leves e que não pesem após serem ingeridas. O ideal são saladas, frutos do mar e frutas.

O banqueteiro profissional Toninho Mariutti é procurado por celebridades e personalidades para organizar seus grandes jantares. Ele sabe exatamente como combinar o cardápio com o clima do local e do momento.

Em seu livro "Toninho Mariutti - Gastronomia" , que além de contar detalhes de sua vida e de seu trabalho há diversas receitas. Ele ensina, por exemplo, como preparar um convidativo almoço na praia.

Para um dos pratos principais, ele sugere arroz de grão-de-bico. Veja como prepará-lo:

Em uma panela, doure o alho na manteiga. Junte o arroz e refogue um pouco. Tempere a gosto. Adicione água e deixe cozinhar. Quando estiver quase cozido, acrescente o grão-de-bico e a salsinha. Retifique o tempero e deixe terminar de cozinhar, colocando por último o agrião.

Em outra panela, frite a cebola em bastante óleo até ficar dourada.

Na hora de servir, coloque o arroz em uma travessa e guarneça com a cebola.