Além de pintor, cujos quadros são reconhecidos e admirados em todo o mundo, Claude Monet era um gourmet.

Em sua casa de Giverny, França, à qual o famoso e florido jardim pertence, o artista cultivava ervas, especiarias e peixes. Fã da boa cozinha, recebia amigos para verdadeiros banquetes.

Biógrafos e pesquisadores encontraram seu caderno de receitas, permitindo que a historiadora de arte Claire Joyes pudesse reconstruir a vida de Monet e sua família no final do século 19.

O resultado está em "À Mesa com Monet" , fazendo um retrato da intimidade do pintor e sua relação com as refeições.

Além das histórias, as receitas produzidas na época foram reproduzidas, e adaptadas quando necessário para a realidade nacional. A editora Sextante, que republica o volume, elaborou uma parceria com hotéis da região serrana do Rio de Janeiro. Até o final do mês, seis estabelecimentos oferecerão em seu cardápio receitas que serviram a Monet.

Café da manhã, chá da tarde, entradas e sobremesas estão repletos de iguarias como file mignon a moda de Bordeaux, creme brulée de pistaches, creme de chocolate, magrete de pato com molho de ervas da horta e passas, entre outras.

Clemenceau, Renoir e Cézanne são alguns dos amigos famosos que tiveram o prazer de serem recebidos e provaram as delícias oferecidas por Monet. Todos iam para o almoço, assim o pintor poderia dormir cedo e se dedicar ao trabalho logo pela manhã.

Veja como preparar cebolas brancas recheadas, servidas no Parador Lumiar, pelo chef Isaias Neries.

Descasque as cebolas e cozinhe-as inteiras em água fervendo com uma colher de café de sal, durante 10 minutos. Escorra as cebolas e retire cuidadosamente, o miolo de cada uma, deixando apenas as três últimas camadas externas.

Recheio

Refogue a carne na manteiga e no azeite de oliva e acrescente a cebola picadinha. Tempere com sal e pimenta. Em uma tigela misture o creme de leite, o catchup, o molho inglês, e junte ao refogado da carne deixando cozinhar por 5 minutos ou até engrossar um pouco. Recheie as cebolas, salpique com o queijo, coloque numa assadeira e leve ao forno à 180º, pré-aquecido, durante 15 minutos.