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Ovos com aspargos
Divulgação
Receita catalã que combina ovos e aspargos faz sucesso no Blú Bistrô, que fica em Perdizes, em São Paulo
Tempo de preparo: Até meia hora
Rendimento: uma porção
A receita de ovos com aspargos é típica Catalunha (norte da Espanha).
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Ingredientes
2 unidades batatas pequenas
2 unidades de aspargos (importado)
3 unidades ovos
sal e azeite de oliva a gosto
pães a gosto
Modo de preparo
Lave, descasque e corte as batatas em cubos de aproximadamente 2 cm de espessura. Aqueça o azeite a temperatura de 150 graus. Frite as batatas até estarem macias e douradas. Reserve.
Em uma frigideira com azeite frite os ovos ligeiramente para que as gemas se mantenham moles. Tempere com pimenta-do-reino e sal a gosto.
Com uma escumadeira retire os ovos e coloque em uma tigela. Reserve. Grelhe os aspargos com azeite, sal e pimenta.
Montagem:
Em um prato, monte as batatas fritas em formato pirâmide.
Quebre os ovos com um garfo para que fiquem em pedaços e, em seguida, despeje em cima das batatas.
Finalize com os aspargos para decorar.
Palavras-chave: ovos, aspargos
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