por Vânia Lobo

Uma salada elaborada, rica em nutrientes, pode valer por uma refeição ou, pelo menos, como um acompanhamento de peso. A pedido da Revista da Folha, o chef Adenilson Lima combinou ingredientes deliciosos em uma sugestão que serve como curinga para aquele almoço rápido ou jantar leve.

Disponha os brotos de endívias em um prato e, por cima, coloque os tomates secos e as fatias de presunto.

Molho

Rale o queijo parmigiano em lascas ou quebre-o em pequenos pedaços. Junte o azeite, o sal e a pimenta. Misture tudo muito bem e espalhe sobre a salada.

Dica:
Queijo italiano semelhante ao parmesão.

Publicado na Revista da Folha em 03/04/2005