por Vânia Lobo
O peru assado virou um clássico, e o tender segue o mesmo caminho, com presença cada vez mais certa nas mesas de Natal. Para não repetir, a Revista da Folha pediu uma sugestão de pernil defumado. A opção sugere um modo de preparo menos calórico para uma salada bem natalina.
300g de queijo cottage
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 maço de salsa picada
1 maço de alface crespa
1 maço de alface roxa
600g de tender cortado em fatias ou tiras
200g de tomate-cereja
200g de uvas-passa
100g de nozes picadas
200g de batata palha
Numa tigela, misture bem o queijo cottage com o sal e a pimenta. Faça bolinhas com o queijo e passe-as na salsa picada. Arrume em um prato e leve à geladeira. Disponha as folhas em uma travessa e, em seguida, coloque as bolinhas de queijo. Depois, espalhe os tomates-cereja, as uvas-passa, as nozes, a batata palha e, por fim, as fatias de tender. Sirva com o molho.
Molho:
* 200 g de cream cheese light
- 100 g de requeijão light
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até formar um creme. Sirva à parte com a salada.
Dica: elimine ou diminua, para baixar mais as calorias
Variação
* Grelhe fatias de tender e sirva com salada de rúcula, manga e tomate seco sem o óleo.