Confira a sugestão de molho do chef Sauro Scarabotta:
50g de picles bem picados
1 maço de salsa bem picada
1 colher (sopa) de alcaparras picadas
4 filés de aliche picados
2 fatias de pão italiano (sem casca) picadas
1/2 ovo cozido picado
10ml de azeite extravirgem
Misture os ingredientes picados ao azeite e distribua sobre a salada.
p(tagline): Publicado na Revista da Folha em 19/10/2003.