por Giuliana Bastos
Por necessidade ou comodidade, a maioria dos paulistanos almoça fora de casa, e o velho hábito de "comer de marmita" tem cada vez menos apelo. O que é uma pena: preparada com capricho, a comida caseira pode ser tão saborosa quanto a de bons restaurantes, com a vantagem de que você sabe exatamente o que está comendo. A nutricionista Cynthia Antonaccio, dona do restaurante Equilibrium, elaborou uma opção que pode ser consumida fria. Confira:
6 folhas de alface americana
1/2 cenoura ralada
1/2 xícara de flocos de cereais
3 colheres (chá) de gergelim
3 colheres (chá) de linhaça (ou semente de abóbora)
3 colheres (sopa) de shoyu
Rasgue as folhas de alface e cubra com a cenoura. Em uma vasilha, misture o cereal, o gergelim e a linhaça e reserve. Cubra a salada com o shoyu e a mistura de cereal e grãos.
Publicado na Revista da Folha em 27/07/2003.