O suflê é ideal para aqueles dias em que você quer impressionar servindo um quitute com sotaque "afrancesado".
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de cebola picada
150g de salmão cortado em cubos
1 colher (chá) de farinha de trigo
200ml de leite
2 unidades gemas
3 unidades claras batidas em neve
queijo parmesão para polvilhar a gosto
sal e pimenta moída na hora a gosto a gosto
Derreta a manteiga em uma frigideira grande, doure a cebola, junte o salmão até dourar, adicione a farinha, o leite e as gemas, mexendo sempre até obter uma massa. Retire do fogo e misture as claras em neve delicadamente. Passe para uma cumbuca de suflê untada com manteiga e leve ao forno preaquecido a 250 graus até crescer e dourar. Sirva imediatamente.