por Mariana Sgarioni

Todo bom supermercado já reserva um espaço para os chamados produtos orgânicos, frutas e legumes cultivados sem nenhum tipo de agrotóxico ou pesticida. A opção é, acima de tudo, uma questão de saúde, já que eles custam mais caro do que os convencionais e nem sempre são mais bonitos. "Os produtos químicos usados nas plantações fazem com que os frutos retenham muita água, perdendo seu gosto original e quase todos os nutrientes", diz o agrônomo Marcelo Noronha. A produtora e gourmand Lita Pinheiro, que cultiva 217 itens orgânicos, engrossa o coro: "O veneno é como se fosse a maquiagem do legume. Uma casca lisinha, limpinha e brilhante não é natural nem é sinônimo de saudável." Aqui, ela apresenta um de seus pratos favoritos.

Corte todos os ingredientes bem miudinhos e monte o prato. Faça um vinagrete com limão, sal e iogurte e regue a salada.

Publicado na Revista da Folha em 11/11/2001.