por Mariana Sgarioni
A novela "O Clone", da Rede Globo, faz sucesso apostando no exotismo dos costumes e da paisagem do Marrocos, país do norte da África onde vive a mocinha da história. Entre um véu e uma dança do ventre, é impossível não reparar nas mesas fartas da cozinha marroquina, cujo prato de resistência é o cuscuz, numa versão bem diferente da brasileira. Nada melhor do que um marroquino, o chef Mohammed El Mahdi Annassik, radicado há 21 anos no Brasil, para ensinar uma dessas receitas.
1 maço de alface cortado em tiras largas
3 laranjas bahia sem casca, cortadas em gomos (guarde o suco)
2 colheres (sopa) de água de flor de laranjeira
1 colher (café) de canela em pó
1 pitada de açúcar
Numa vasilha, distribua o alface e os gomos de laranja. Regue com o suco de laranja e a água de flor de laranjeira. Polvilhe com a canela e sirva em seguida.
Publicado na Revista da Folha em 18/11/2001.