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Purê de beterraba
Fabiano Cerchiari/ Folha Imagerm
Purê de Beterraba
Tempo de preparo: Até meia hora
Rendimento: duas porções
GIULIANA BASTOS
Purê não é só de batata. Dá para inovar com frutas e verduras. Purês são fáceis, versáteis, e acompanham bem entradas, pratos principais e sobremesas. Podem ser feitos também com cenoura, mandioquinha, abóbora...
Agradecimento: Pedro Rezende.
Ingredientes
1/2 colher (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de tempero de caldo de carne
1 unidade de gema de ovo
30g de queijo parmesão ralado
4 unidades beterrabas grandes
100ml de vinho branco
Modo de preparo
Cozinhe as beterrabas e tire-as do fogo quando estiverem al dente. Passe-as pelo processador. Leve ao fogo em uma panela e acrescente a gema, o queijo, o vinho, a manteiga e o tempero. Mexa até obter a massa de purê. Sirva com carnes brancas, como filé de frango.
Palavras-chave: purê, beterraba
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