Favada é uma espécie de linguiça portuguesa, pode ser encontrada em mercados especializados ou açougues.
1kg de favas
200g de morcilla em cubos
1/2kg de toucinho fresco em cubinhos
200g de chouriço espanhol (dica: É bem diferente do chouriço brasileiro: se for substituí-lo, prefira paio ou calabresa.) cortado em cubos
100ml de azeite de oliva
1g de açafrão
sal a gosto
Junte todos os ingredientes e leve numa panela para cozinhar por cerca de 3 h em fogo baixo. Ao final do cozimento, o prato fica como uma feijoada espanhola e pode ser servido como guarnição ou acompanhado de arroz.