50g de bacon picado
2 colheres (sopa) de manteiga
1 unidade cebola média ralada
1 dente de alho esmagado
400g de arroz parbolizado
1 xícara (chá) de folhas de salsinha
1 vidro pequeno de leite de coco
1 colher (chá) de gengibre ralado
sal a gosto
Numa panela, frite o bacon. Retire-o e reserve. Em outra panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho. Adicione o arroz, frite-o e cozinhe seguindo as instruções da embalagem. No liquidificador, ponha as folhas de salsa, o leite de coco e bata bem. Quando o arroz estiver pronto, coloque-o em uma tigela, regue com a mistura batida, junte o gengibre e o bacon e misture bem. Arrume o arroz em uma fôrma refratária. Na hora de servir, aqueça-o em banho-maria ou no micro-ondas.