• Receita do chef Rouge.

Frite o bacon. Retire da gordura e reserve. Na mesma panela, derreta a manteiga e doure a cebola. Acrescente as castanhas cortadas ao meio. Em seguida, coloque a farinha de mandioca e a salsinha. Mexa bem. Adicione sal a gosto e deixe cinco minutos em fogo baixo, mexendo sempre para a farinha não queimar. Use para rechear chester ou peru ou para acompanhá-los na travessa na hora de servir.