Batatas ao colesterol?

Frite o toucinho numa frigideira grande até virar torresmo. Tire da gordura com uma escumadeira e reserve. Nessa mesma gordura, frite a lingüiça até ficar crocante. Reserve. Faça o mesmo com a costelinha ou lombo. Então, doure na gordura o alho com a pimenta fresca, adicionando, em seguida, as cebolas. Quando elas murcharem e dourarem ligeiramente, coloque os tomates e refogue até que comecem a se desmanchar. Nesse momento, adicione o vinho tinto e deixe o molho ferver em fogo baixo por uns dez minutos. Arrume as rodelas de batatas em uma travessa e derrame o molho bem quente por cima. Finalize cobrindo com o torresmo, as lingüiças e as costelinhas. Sirva imediatamente.