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Salada juliana
Maria do Carmo/Folha Imagem
Salada juliana (foto) é feita com alcaparras, lagarto fatiado e queijo
Tempo de preparo: Até meia hora
Rendimento: serve duas pessoas
Valor nutricional: 324 calorias por porção
Saiba como preparar salada juliana, feita com lagarto fatiado, vinho branco e queijo ralado.
Ingredientes
220g de lagarto fatiado
1 colher (sopa) de queijo ralado
2 colheres (sopa) rasas de alcaparras
2 folhas de alface-americana
2 folhas de alface-crespa
2 folhas de alface-roxa
4 galhos de rúcula
4 gemas de ovos
3 colheres (sopa) de vinho branco
2 colheres (chá) de azeite
2 colheres (chá) rasas de mostarda-de-dijon
4 colheres (chá) de vinagre
1 pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Disponha as fatias de lagarto em um prato raso e polvilhe a carne com o queijo e com as alcaparras picadas.
- Corte as folhas de alface em tiras e coloque-as, com a rúcula, sobre as fatias do carpaccio.
- Para fazer o molho, coloque as gemas de ovo e o vinho branco em uma vasilha em banho-maria e bata a mistura até ficar consistente.
- Desligue o fogo e adicione azeite, mostarda, vinagre, sal e pimenta. Misture bem os ingredientes e distribua o molho sobre a salada.
Palavras-chave: salada juliana, lagarto
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