Salada de tofu, maçã verde e tamarillo - Receitas - Comida

Salada de tofu, maçã verde e tamarillo

Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: Até meia hora
Rendimento: seis porções
Valor nutricional: 645 calorias por porção

Prepare salada de tofu, receita da chef Bel Coelho.

Ingredientes

1 pé de alface-crespa
1 pé de alface-roxa
1/2 maço de alface-friseé
1/2 pé de radicchio
1 1/2 xícaras (chá) de azeite
1/3 xícara (chá) de suco de limão
1/3 xícara (chá) de suco de gengibre (batê-lo com água e coar)
3 colheres (sopa) de shoyu
1 colher (sopa) de mel
1 colher (chá) de mostarda-de-dijon
6 colheres (sopa) de amendoim sem casca torrado
30 fatias de gengibre-rosa em conserva
1 xícara (chá) ou 180 g de tofu seco
4 maçãs verdes cortadas em fatias
6 tamarillos, só a polpa, cortada em dois pedaços

Modo de preparo

Corte as folhas em retângulos iguais, com cerca de 4 cm x 2 cm. Junte-as e conserve-as em local fresco com um pano.

Bata os ingredientes do vinagrete no liquidificador até ficar homogêneo. Conserve refrigerado e em um recipiente fechado.

Monte a salada, juntando o mix de folhas, o amendoim, o gengibre-rosa e o tofu. Misture.

Disponha a salada no centro de cada prato e finalize encaixando a maçã e o tamarillo.

Tempere cada salada com duas colheres (sopa) de vinagrete e sirva.

Publicado na Folha.com em 11/04/2008.

Palavras-chave: salada de tofu, maçã verde e tamarillo

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