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Salada Ingaí leva noz-pecã, palmito pupunha e goiaba
Tempo de preparo: Até meia hora
Rendimento: 1 porção
Valor nutricional: 2.357 calorias/porção
Confira a receita da chef Ina de Abreu, do restaurante Fillipa, de São Paulo.
Ingredientes
6 folhas de alface lisa
5 folhas de alface crespa roxa
4 folhas de alface crespa verde
30g de noz-pecã torrada
60g de palmito pupunha fresco temperado
100g de queijo branco grelhado e fatiado
3 ramo de miniagrião
1/2 goiaba rosa sem caroço, cortada em fatias
200ml de óleo de girassol
100ml de vinagre de maçã
100ml de água
1 1/2 colheres (sopa) de mel
1 colher (sopa) de molho de soja
1/4 colher (chá) de tomilho
1/4 colher (chá) de alho picado
1/4 colher (chá) de sal
1/2 colher (café) de pimenta-do-reino moída
Modo de preparo
Dispor a alface lisa como "cama" para os demais ingredientes. Coloque a alface crespa nas bordas do prato em formato de flor, intercalando uma folha roxa e outra verde. Coloque a noz-pecã no centro e os demais ingredientes (palmito pupunha, queijo branco, miniagrião, goiaba rosa) distribuídos ao redor.
Vinagrete
- óleo de girassol
- vinagre de maçã
- água, mel, molho de soja
- tomilho
- alho picado
- sal
- pimenta-do-reino moída
Misture os ingredientes do vinagrete no liquidificador por aproximadamente três minutos e deixe descansar na geladeira por 15 minutos. Espalhe o vinagrete sobre a salada e sirva.
Palavras-chave: salada inga, noz-pecã, palmito pupunha, goiaba
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