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Creme de milho-verde com paio e couve
Fabiano Cerchiari/ Folha Imagem
Creme de milho verde com paio e couve
Tempo de preparo: Até uma hora
Rendimento: quatro porções
- Receita criada pelo chef Adilson Soares.
Ingredientes
2 colheres (sopa) de manteiga
200g de cebola (cortada em tiras finas)
500ml de caldo de galinha (ou dois tabletes dissolvidos em três xícaras de água fervente)
8 folhas de couve cortadas fininhas
4 unidades espigas de milho
1 unidade de paio
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Refogue a cebola e o paio na manteiga em fogo brando. Acrescente os grãos de milho e refogue mais um pouco com o caldo de galinha.
Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que o milho esteja macio. Retire o paio, elimine a pele e corte em rodelas finas. Bata o creme no liquidificador e passe na peneira. Reserve.
Coloque a couve em água e sal. Escorra e junte com rodelas de paio. Sirva bem quente com o creme e um fio de azeite extravirgem.
Palavras-chave: sopa, milho, verde, creme, paio, couve
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