Os caldos são fáceis de fazer e podem dar um toque especial aos pratos.
1 talo de salsão
2 unidades cenouras pequenas, fatiadas ao meio
2 unidades cebolas pequenas, cortadas em quatro
2 folhas de louro
12 unidades grãos de pimenta-do-reino
1 ramo de salsinha
folhas de salsão a gosto
sal a gosto
850ml de água fria
Coloque todos os ingredientes numa panela, tampe, deixe ferver e cozinhe por 30 minutos. Em seguida, passe por uma peneira, e o caldo está pronto para ser usado.