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Salada verde com avelã
Leonardo Wen/Folha Imagem
Flor de alcachofra
Tempo de preparo: Até meia hora
Rendimento: 4 porções
A alcachofra, além de saborosa, possui baixo teor de carboidrato, como ensina o livro Dieta Vegetariana de Baixo Carboidrato . Confira receita:
Ingredientes
4 fundos de alcachofrinha em fatias ou 1 abacate fatiado
alface roxa
1 maço de agrião
1 salsão
2 colheres (sopa) de cabolinha picada
55g de avelã tostada e picada
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de vinagre de vinho
1 pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora
Modo de preparo
- Misture os ingredientes do molho numa saladeira. Junte o azeite, o vinagre, a pimenta e o sal, misturando tudo muito bem.
- Adicione a alcachofra (ou o abacate), mexendo com delicadeza.
- Lave a alface e o agrião. Seque bem as folhas e coloque-as na saladeira. Fatie o salsão bem fino e coloque na saladeira junto com a cebolinha.
- Pouco antes de servir a salada, misture bem as folhas para absorverem o molho e, por fim, adicione a avelã picada.
Palavras-chave: salada verde, avelã, alcachofra
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