Completa e equilibrada, a salada de rúcula com bacon crocante e abacate é uma receita saborosa e saudável inclusive para diabéticos. Ela pode ser encontrada no livro Diabetes , da série Culinária saudável, da Publifolha .

O prato é fácil de fazer e ideal para o dia-a-dia e indicado para pessoas que querem cuidar da dieta e também para quem quer se prevenir contra a diabetes. Confira outras receitas.

1. Frite o bacon numa frigideira antiaderente até ficar crocante. Escorra e seque bem as fatias em papel-toalha e pique.
2. Coloque o bacon, o abacate, a rúcula e os tomates numa saladeira, misturando delicadamente.
3. Misture os ingredientes do molho (tomates secos, óleo do tomate seco, vinagre balsâmico, açúcar refinado), espalhe sobre a salada e sirva.

Ingrediente principal

O abacate, diferentemente de outras frutas, contém gordura. No entanto, trata-se de gordura insaturada, melhor para o coração do que a saturada.