Confira a receita de bruschetta do livro "10 Anos de La Pasta Gialla", vendido nas filiais do restaurante, em São Paulo.
1 fatia de pão italiano (20cm)
50g de abobrinha fatiada
50g de berinjela fatiada
30g de queijo parmesão
3 colheres (sopa) de molho de tomate caseiro, feito com tomate despelado
20ml de azeite de oliva
1 dente de alho
1 pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto
Toste o pão com alho amassado numa frigideira e regue com azeite. Tempere a abobrinha e a berinjela com sal e pimenta e grelhe com azeite. Para montar, espalhe molho de tomate, ponha os legumes um do lado do outro e, por cima, mais molho e parmesão ralado. Leve para gratinar.
Publicado na Revista São Paulo em 22/05/2011.