por Vânia Lobo

Há quem pense que petisco é apenas um tira-gosto, mas basta consultar qualquer dicionário para constatar que a definição é de "uma comida apetitosa e boa".

A Folha traz uma receita que faz sucesso no Bar do Magrão, em São Paulo. Não à toa, o escolhido é uma varição de bolinho, daquele que estala nos dentes à primeira mordida, complemento ideal de boas rodas de conversa. É fritura? É, sim! Mas, de vez em quando, não faz mal a ninguém -ainda mais se acompanhada de uma boa cerveja gelada.

Numa tigela, misture bem todos os ingredientes. Modele as bolinhas. Passe-as ligeiramente em farinha de rosca ou de trigo. Aqueça bem o óleo, frite as bolinhas e sirva em seguida.

Publicado na Revista da Folha em 17/07/2005.