Folha de S.Paulo
Um jornal a serviço do Brasil
Publicidade
Caldinho de feijão
Divulgação
Caldinho de feijão do Filial é o item mais vendido do cardápio durante o ano com média de 1.500 pedidos por mês
Tempo de preparo: Até uma hora
Rendimento: oito porções
JULIANA ZAMBELO
Favorito dos boêmios em todas as épocas do ano, o caldinho de feijão se torna ainda mais atraente durante as estações frias. Denso, o caldo alimenta o corpo e esquenta as conversas nas mesas dos botecos de São Paulo.
Veja também:
Ingredientes
1/2kg de feijão preto
150g de linguiça paio cortada em rodelas
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite
1/2kg de costelinhas de porco
2 colheres (sopa) de cebola picadinha
1/2 xícara de óleo
sal e pimenta a gosto
4 xícaras de torresmos
4 unidades pãezinhos cortados em fatias
Modo de preparo
- Cozinhe o feijão com o paio e o alho já dourado no azeite. Depois de cozido, bata no liquidificador o feijão com o paio e a água do cozimento, verifique o sal e reserve.
- Tempere as costelinhas de porco com a cebola, pimenta e sal a gosto. Frite no óleo bem quente até ficarem tostadas. Sirva o caldinho bem quente em canecas, acrescentando para cada porção uma costelinha.
- Acompanhe com torresmos e fatias de pão francês.
Palavras-chave: caldinho, caldo, feijão
Publicidade
Publicidade