Sopa de Kishk - Receitas - Comida

Sopa de Kishk

Grau de dificuldade: Médio
Tempo de preparo: Até uma hora
Rendimento: para quatro pessoas

Receitas da chef Leila Kuczynski, do Arábia

Ingredientes

300g de músculo bovino (cortar em cubos de cerca de 2 cm e cozinhar previamente na pressão) ou alcatra em cubos
1 unidade cebola grande picada
2 xícaras de Kishk
2 dentes de alho socados com um pouco de sal
3 colheres (sopa) de óleo
2l de água

Modo de preparo

Em uma caçarola, refogue no óleo a cebola e o alho. Junte a carne e mexa até ficar dourado. Cubra com água, tampe e deixe a carne cozinhar.

À parte, quando a carne já estiver cozida, dissolva o kishk em um pouco de água fria, para ele não empelotar, e junte a carne. Acrescente a água e deixar cozinhar por mais 15 minutos em fogo brando.Sirva quente, acompanhada de pão árabe.

Palavras-chave: sopa, kishk

Folha de S.Paulo

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