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Papinha de polenta com ovo de codorna poché
Julia Moraes/Folha Imagem
João Pedro come papinha preparada pelo pai Jefferson Rueda
Tempo de preparo: Até uma hora
- Receita do chef Jefferson Rueda.
Ingredientes
50g de farinha de milho para polenta
250ml de caldo de frango
1 folha de louro
30ml de azeite
30g de queijo tipo "grana padano" ralado
1 unidade ovo de codorna
300ml de água
40ml de vinagre
Modo de preparo
Ferva o caldo de frango com a folha de louro e o azeite. Acrescente a polenta aos poucos e cozinhe por dez minutos, sem parar de bater (com batedor manual ou colher de pau). Acrescente o queijo ralado e misture bem.
Em outra panela, esquente a água. Junte o vinagre e coloque o ovo para cozinhar por dois minutos. Retire com uma escumadeira. Sirva a polenta com o ovo por cima.
Palavras-chave: papinha, polenta, ovo, codorna, poché
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