Essa receita aposta em ingredientes típicos do nordeste como milho, carne-de-sol, charque, leite de coco e macaxeira.

• Agradecimento: André Palma, chef nascido em Recife.

• Deixe o feijão de molho por 12h, com a mesma água leva ele ao fogo. Corte as carnes e os embutidos, escalda por três vezes, junta tudo ao feijão e tempera a gosto, leva tudo a panela de pressão por 20 minutos após a fervura. Espere esfriar e processe tudo no liquidificado.

Guarnição
Linguiça toscana frita, ovo de codorna cozido, azeite e pimenta.

• Para servir, coloque no fundo do copo ou xícara a ser servido um pouco de lingüiça frita, um ovo de codorna. Acrescente o caldo fervendo e finalize com fio de azeite e pimenta a gosto.