MARIANNE PIEMONTE

Há de rever conceitos quem apenas concebe chá preto com gotas de limão ou leite quente. Para o charista (especialista no preparo de chás) Alex Grave, os pretinhos do Sri Lanka ou da China têm sabor menos acentuado e quando misturados com espumante se transformam em um drinque refrescante e adocicado. "Os de paladar mais apurado podem sentir um leve sabor de cerveja doce, como as que levam gengibre", diz.

Dica:
Evite os chás ingleses para esse preparo, pois eles têm o sabor muito acentuado.

* A kinkan pode ser substituída por um pedaço pequeno de
abacaxi ou pêssego em calda.

Em uma taça de champanhe, coloque o chá, a laranjinha, a calda e complete com o espumante gelado.