Petit gâteau é um pequeno bolo de chocolate com casca crocante e recheio cremoso, geralmente servido com uma bola de sorvete de creme e cobertura de chocolate.

Há quem diga que este famoso bolinho foi criado por acaso pelo chef francês radicado em Nova York Jean-Georges Vongerichten, ao errar na quantidade de farinha.

Lendas à parte, no livro "Gula Gula: Comida Bossa-Nova", você vai aprender a preparar este delicioso bolinho de chocolate. A obra também traz as histórias e as famosas receitas do bistrô praiano, Gula Gula, no Rio.

Faça esse delicioso petit gâteau. Confira a receita:

1. Derreta a manteiga com o chocolate em banho-maria. Reserve.
2. Numa batedeira, bata os ovos inteiros e as gemas com o açúcar e junte a farinha. Retire a mistura da batedeira e adicione o chocolate e o café dissolvido na água batendo com o batedor de arame até escurecer a massa. Leve à geladeira.
3. Na hora de servir, unte 12 forminhas de 9 cm de diâmetro com muito pouca manteiga e asse no forno a 250 graus, de 4 a 5 minutos. Desenforme imediatamente, polvilhe com o açúcar de confeiteiro e sirva com 1 bola de sorvete de creme.