Folha de S.Paulo
Um jornal a serviço do Brasil
Publicidade
Lula ao molho curry
Leo Caobelli
Tempo de preparo: Até uma hora
Rendimento: 4 porções
Valor nutricional: 459 calorias/porção
Ingrediente eclético e nobre, a lula pode ser preparada de inúmeras formas. Confira uma versão clássica e fácil:
Ingredientes
700g de lulas limpas cortadas em anéis
1 pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto
6 xícaras (chá) de água
1 limão
- Molho Curry:
4 colheres (de sobremesa) de azeite
1 pitada de sal a gosto
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (de sobremesa) de vinho branco
4 colheres (de sobremesa) de leite de coco
4 colheres (chá) de suco de limão
4 colheres (de sobremesa) rasas de mostarda
2 maçãs tipo gala ou verde
4 colheres (de sobremesa) de uvas-passas brancas
4 colheres (chá) cheias de cebola bem picada
4 colheres (café) de alho bem picado
4 colheres (de sobremesa) de amêndoas torradas e fatiadas
Salsa picada para decorar
Modo de preparo
Tempere a lula com sal e pimenta. Leve ao fogo numa panela com água, sal e um pouco de caldo de limão e deixe cozinhar por quatro minutos, no máximo. Retire, escorra e deixe esfriar.
Molho curry
Numa vasilha misture o azeite com sal, açúcar, vinho branco, leite de coco, curry, creme de leite, suco de limão e mostarda. Bata com um batedor manual ou com um garfo até misturar bem os ingredientes. Junte ao molho a lula, a maçã cortada em cubos, as uvas-passas, a cebola, o alho, as amêndoas e a salsa picada. Misture bem e sirva frio. O prato fica ainda mais saboroso se feito com umas duas horas de antecedência.
Publicado por Vânia Lobo, na Revista da Folha, em 11/03/2007.
Palavras-chave: lula, molho curry, frutos do mar
Publicidade
Publicidade