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Lula à moda de Provence
Leo Caobelli
Tempo de preparo: Até meia hora
Rendimento: 4 porções
Valor nutricional: 325 calorias/porção
Ingrediente eclético e nobre, a lula pode ser preparada de inúmeras formas. Confira uma versão clássica e fácil:
Ingredientes
700g de lulas limpas cortadas em anéis
1 pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto
1 limão
6 xícaras de água
4 colheres (café) de alho picado
4 colheres (de sobremesa) de cebola picada
8 colheres (sopa) de azeite
8 colheres (sopa) de tomates sem pele e sementes em cubinhos
4 colheres (sopa) de vinho branco
12 talos de salsinha picada
4 talos de cebolinha picada
Modo de preparo
Tempere a lula com sal e pimenta. Leve ao fogo numa panela com água e um pouco de caldo de limão. Cozinhe por quatro minutos, no máximo. Escorra a água e reserve. Doure o alho e a cebola no azeite. Junte os tomates e o vinho e refogue até reduzir um pouco a água desprendida pelos tomates. Então, adicione a lula e misture bem. Retire do fogo e salpique a salsa e a cebolinha picadas. Sirva em seguida com arroz branco.
Publicado por Vânia Lobo, na Revista da Folha, em 11/03/2007.
Palavras-chave: lula, à moda de provence
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