por Vania Lobo

Vedetes do verão, as saladas ganham ainda mais cartaz quando incrementadas com frutos-do-mar.

Em uma panela grande, coloque o atum cortado em pedaços grossos, temperados com sal, mais as abobrinhas cortadas em três a quatro pedaços, a cebola, os grãos de pimenta, o vinagre, o louro e os dentes de alho. Derrame o litro de azeite por cima e leve para cozinhar por oito a dez minutos. Apague o fogo e deixe o peixe esfriar no próprio cozido para que tome gosto. Deixe por um ou dois dias na geladeira para ficar mais saboroso. Retire o atum da panela, desfie e coloque numa travessa. Fatie as abobrinhas bem fininho e coloque sobre o atum, juntamente com a cebola. Decore com a folha de louro, os alhos inteiros cozidos e salsinha picada.