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Risoto de alcachofra
Peu Reis/Divulgação
Risoto de alcachofra da Mercearia do Francês, que está abrindo uma nova unidade em Perdizes
Tempo de preparo: Até uma hora
- Receita do chef José Luis Balon.
Ingredientes
200g de risoto cozido
30g de manteiga de ervas
20g de queijo parmesão ralado
2 unidades fundos de alcachofra cortados em cubos
20g de pignolis
20ml de azeite de trufa
20ml de pesto de rúcula
1 galho de alecrim
10 unidades pimentas dedo de moça
100ml de caldo de frango
1 pitada com salsinha
Modo de preparo
Em uma panela colocar o risoto. Acrescentar o caldo e as alcachofras. Terminar o cozimento do risoto. Finalizar com manteiga e queijo. Decorar com pignoli, pimenta, alecrim, pesto de rúcula e fio de azeite de trufas.
Palavras-chave: risoto, risotto, alcachofra
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