por Vânia Lobo
Muito saborosas, as robatas de legumes e cogumelos japoneses são um interessante complemento para o churrasco à moda brasileira.
O azeite de shisso e alecrim, a redução agridoce de aceto balsâmico ou somente um pouco de shoyu são ótimos como molho.
80g de batatas-bolinha (cozidas, mas ainda firmes)
60g de brócolis (do tipo ninja pré-cozido em água fervente por cinco minutos)
60g de couve-flor (pré-cozida em água fervente por cinco minutos)
4 minicebolas (échalotes) descascadas e pré-cozidas em água fervente por três minutos
30g de shimeji
Espete os legumes nos espetos de bambu, passe-os em sal comum ou grosso e pincele com manteiga derretida. Leve à grelha, untando com mais manteiga cada vez que virar o espeto.