por Vânia Lobo
Com diferentes cores, texturas, aromas e sabores, poucas frutas são tão versáteis quanto a pera. Alguns tipos são suculentos e macios; outros, duros e granulosos.
As cascas atingem tons de verde, amarelo, dourado e até vermelho.
A receita a seguir mostra as possibilidades de uso da fruta, em pratos salgados, em combinações inusitadas.
4 colheres (sopa) de manteiga
1/2 cebola bem picada
2 dentes de alho bem picados
2 peras bem picadas
3 colheres (sopa) de polpa de tamarindo (dica)
1 xícara (chá) de vinho branco
1/3 xícara (chá) de mel (adicione mais, se necessário)
1 pimenta vermelha em conserva picada a gosto
1kg de camarões médios limpos
1 pitada de sal e salsinha picada a gosto
Derreta metade da manteiga e refogue a cebola, o alho e as peras. Dissolva a polpa de tamarindo no vinho e junte à manteiga. Adicione o mel, abaixe o fogo e, quando ferver, adicione a pimenta-vermelha. Em uma frigideira, doure os camarões no restante da manteiga por três minutos e tempere com um pouco de sal e salsinha. Coloque numa travessa, cubra com o molho bem quente e sirva acompanhado de arroz.
Dica: Encontrada em empórios. Se preferir, use a geléia, mas diminua um pouco a quantidade de mel.