Para quem quer perder peso e se alimentar bem o café da manhã é essencial. De acordo com Ian Marber, autor do livro "Dieta Saudável: O Livro de Receitas", da Publifolha, "um desjejum balanceado mantém os níveis de energia e deixa o metabolismo alto durante o dia, ajudando no controle de peso".

Neste volume, Marber traz receitas fáceis práticas para começar o dia da melhor maneira e explica a importância desta refeição. O autor também responde a algumas dúvidas comuns de pessoas que fazem dieta, como "posso continuar tomando a minha tradicional xícara de café matinal?" e "posso comer torrada e geléia de laranja no desjejum, se usar uma variedade de geléia com pouco açúcar?".

Grãos e sementes torrados:

- 50 g de quinua
- 50 g de flocos de quinua
- 100 g de flocos de cevada
- 100 g de flocos de aveia
- 50 g de uvas-passas
- 50 g de sementes de cânhamo sem casca

Modo de preparo:

Dica: use uma panela grande de fundo grosso ou uma frigideira para torrar as sementes e os grãos. É melhor tostar os ingredientes separadamente, pois vão dourar em tempos diferentes. Escolha frutas da época.

• Primeiro, toste a quinua, a cevada e a aveia. Coloque a panela em fogo médio/alto até esquentar. Toste cada ingrediente separadamente por alguns minutos até ficarem com um dourado leve e por igual, misturando constantemente para não queimar. A quinua estoura, por isso é bom tampar a panela.

• Misture os ingredientes tostados em uma vasilha grande e deixe esfriar, mexendo de vez em quando. Acrescente as passas e as sementes de cânhamo. Guarde em lugar escuro e fresco em vasilha hermética.

• Quando for tomar o café-da-manhã, coloque 3 colheres (sopa) dos cereais tostados em cada tigela, adicione uma colher (sopa) do iogurte, as frutas frescas e o mix de sementes por cima.