por Márcia Fukelmann

Não é Halloween, mas a imagem de uma abóbora oca abrigando uma vela acesa poderia contribuir para iluminar a mesa em tempos de apagão -além de sua versatilidade na hora de enriquecer o cardápio. Barata e rica em hidrato de carbono, vitaminas A e C e betacaroteno, a abóbora presta-se ao preparo de pratos salgados e doces, assim como pães, purês, sopas, ensopados, massas, compotas e cremes.

Nossos índios já cultivavam abóboras-morangas antes da chegada dos portugueses, que trouxeram da Guiné em meados do século 16 a abóbora de quaresma.

Batizada no Nordeste de jerimum, as abóboras dividem-se em cerca de cem nomes ou tipos e são utilizada em cozinhas de diferentes etnias. As mais consumidas no Brasil são as abóboras-de-pescoço, moranga, d'água, do campo, do mato, cheirosa, abobrinha.

E como na natureza nada se perde, as sementes torradas servem como tira-gosto, e as flores para empanados ou refogados, assim como seus brotos, as cambuquiras.

Lave e enxugue as morangas. Coloque-as inteiras no micro-ondas por cerca de 5 minutos na potencia máxima. Reserve. Refogue a cebola, alho e tomates no azeite. Refogue os camarões por 3 minutos, adicionando sal e pimenta. Com uma faca pontuda, retire a tampa das abóboras, reservando-as. Remova uma colherinha a polpa, dispense as sementes e passe num espremedor de batatas. Coloque na panela junto com o requeijão e volte ao fogo por mais 2 minutos.
Recheie as abóboras e leve ao forno aquecido por 10 minutos. Sirva fechando com as tampinhas.