Para quem leva ao pé da letra a história de que a cozinha é uma forma de arte, nada mais bacana do que dar cor aos alimentos. Nas massas, é possível fazer diversas misturas e viajar nos diferentes tons que elas recebem.

A chef Ana Soares é especialista nessas experiências cromáticas com massas e avisa: "Use sempre ingredientes naturais para colorir, como legumes e verduras. Assim, você torna as pastas mais saudáveis".

Vermelha

• 480 g de farinha de trigo branca
• 320 g de farinha de semolina (grão duro)
• 8 ovos
• 40 g de colorau
• 60 g de polpa de tomate italiano

Preparo
Faça um vulcão com as farinhas. Bata os ovos com o colorau e a polpa de tomates e coe. Junte delicadamente às farinhas. Abra a massa com rolo ou máquina. Corte em quadrados de 8 cm por 8 cm.

Verde

Ingredientes

• 240 g de farinha de trigo branca
• 160 g de farinha de semolina (grão duro)
• 5 ovos
• 40 g de espinafre em pó
• 60 g de espinafre cozido e espremido bem picadinho

Preparo
Faça um vulcão com as farinhas e o espinafre em pó. Bata os ovos com o espinafre. Junte delicadamente às farinhas. Abra a massa com rolo ou máquina. Corte em tiras com espessura de 4 mm.

Branca com papoula

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo
• 300 g de farinha de semolina (grão duro)
• 6 ovos
• 100 g de semente de papoula

Preparo
Faça um vulcão com as farinhas e a papoula misturados. Bata apenas os ovos para misturar e incorpore ao vulcão. Misture tudo delicadamente. Corte em tiras com espessura de 4 mm.