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Tagliatelli ao pesto de manjericão com frutos do mar e pinoli
Karime Xavier/Folha Imagem
Tempo de preparo: Até meia hora
Rendimento: duas porções
Valor nutricional: 1205 calorias por porção
Dicas:
- Combina com malzbier, schwarzbier e weiss.
- Um prato mais apimentado vai se adaptar com uma cerveja amarga
Ingredientes
300g de tagliatelli
1 porção de alho picado
1 pitada de azeite
4 unidades de camarões grandes
150g de lulas cozidas, cortadas em anéis
200g de filé de salmão, cortado em cubos
1 pitada de sal e pimenta-do-reino branca
50ml de vinho branco para flambar
1 maço de manjericão fresco
3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
15g de pinoli
50g de parmesão ralado
Modo de preparo
Cozinhe o macarrão pelo tempo indicado na embalagem. Reserve. Frite o alho no azeite, coloque os frutos do mar e o salmão. Tempere com sal e a pimenta. Deixe cozinhar por dois minutos. Flambe com o vinho branco, deixando-o evaporar. Reserve.
Pesto
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Reserve.
Montagem
Numa frigideira grande, junte o tagliatelli, os frutos do mar, o salmão e o pesto. Leve ao fogo, misturando tudo até reaquecer bem. Sirva imediatamente.
Palavras-chave: tagliatelli, pesto, manjericão, frutos do mar, pinoli
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