Uma forma descontraída para receber convidados, seja em casa, seja em festas grandes, é oferecer a refeição em porções individuais pequenas.

• A receita é da chef Lourdes Bottura.

Cozinhe o minipenne e reserve. Numa panela, aqueça o azeite e junte a alcachofra, o molho branco, o suco de limão e misture bem. Cozinhe por cerca de 3 minutos. Junte o creme de leite, o tomate seco, sal e pimenta. Prove o tempero. Misture o molho à massa e distribua-a entre os potinhos. Polvilhe o parmesão e sirva imediatamente.

Numa panela, derreta a manteiga e nela refogue a cebola até murchar. Ponha o vinho, depois a farinha de trigo e misture bem, sem parar. Quando formar uma massinha amarelada, acrescente o leite aos poucos, mexendo constantemente para não empelotar, até ficar bem lisa. Deixe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Quando o creme engrossar (mas não muito), adicione o creme de leite, tempere e misture.
Prove o tempero e desligue o fogo.