Dos confins de Minas Gerais, o pão de queijo tornou-se produto obrigatório em lanchonetes e padarias de São Paulo. Criado em meados do século 18, quando as cozinheiras das fazendas mineiras acrescentaram queijo ao biscoito de polvilho, o pão de queijo é um salgado saboroso, fácil de fazer e permite dezenas de variações.

Confira a receita de pão de queijo com gruyère, sugerida pelo chef Anderson de Carvalho.

Prepare como o pão de queijo tradicional até o momento de colocar o queijo Minas. Amasse com as mãos até obter o ponto para enrolar a massa. Faça um pequeno furo com o dedo e coloque um cubo de gruyère. Feche a massa e coloque os pães em uma assadeira untada. Leve ao forno em 170ºC e asse até ficarem dourados ou por cerca de 25 minutos.